Les aliments contiennent des matières que les sucs gastriques transforment avant que le corps ne puisse les absorber ce sont les albumines, les hydrates de carbone, les graisses combinaisons diverses de carbone, d’oxygène , d’hydrogène.;dans les albumines se trouvent de minimes quantités de soufre et d’azote.

On divise encore ces matières en:

Matières contenant de l’azote , ce sont les albumines

Matières non azotées, sont les hydrates de carbone et les graisses

base du corps vivant,toutes cellule est formé en ordre principal d’albumine.

Cette matière forme les jeunes,remplace les cellules usés chez l’adulte et remplace les plumes pendant la mue, etc.

Trop de légumineuses riche en albumines provoque de grave accidents du a l’acide urique (male d’aile d’origine alimentaire)

En cas d’ excès d’albumine il y a désamination des acides aminé, produits par clivage des acides aminés, par le foie ( acide urique et urine)et sont transformées en glycogène pas économique ni pour le portefeuille ni pour l’organisme.

Ils formes ce qu’on appelle les saccharides,mona, di, polysaccharide, le glucose appartenant a la première catégorie vulgairement (sucre de raisin)/ il entre dans la composition du sang, agent de combustion interne.

Le glycogène se trouve dans le foie et dans les muscles ; il se décompose en glucose. Le foie contient 5 a10 de son poids en glycogène, suivant les capacités de l’individus,donc très petites réserves (5gr. Maxi), 1% dans le muscle, environ 1,5 gr.= un totale de 30 calories directement utilisable.

Cette petite quantité de glucose contenue dans le foie est consommé très rapidement,après cela le pigeons entame dans ses muscles, si il consomme complètement cette réserve (il se brûle) la reconstitution sera lente et sa saison perdue. on calcul le degré de fatigue par la perte de poids. Au retour ce n’est guère précis mais suffisant.

Retenons que les hydrates de carbone produisent de la chaleur et l’énergie , tandis que les albumines constituent les cellules du corps du pigeon.

Composés aussi de carbone, hydrogène et oxygène ce sont des combinaisons de glycérine et d’acide gras produit par la chaleur et par certains ferments.

Peu présente dans les céréales et légumineuses:1 a 4 % . Dans les graines oléagineuses, elles forment 30 a 40 %des matières assimilables.

Comme les hydrates de carbone elles sont mise en réserve dans le foie et ensuite dans tout le corps tant qu’il reste des hydrates de carbone les graisse ne sont pas brûléesen combustion partielle ,elle provoque l’acidose du sang qui augmente la fatigue les sujets rentre comme paralysés dans les longues étapes;ils ont brûlés leurs graisse mais les déchets produit par cette combustion ont des effets paralysant sur la musculature.

Il est conseillé de donner une petite quantité de graisse avant le départ. Cette graisse stockée dans le foie sera consommé rapidement avant que le pigeon soit obliger de brûler ses muscles. L’excès de glucose se transforme en graisses , et glycogène (glucose composé). Les graisses donnent 2,5 fois plus de calories que l’albumine et les hydrates de carbone.

Sujet :	Commentaire article
Date :	Jeudi 04 septembre 2008 à 17:32:31 (Heure de Paris)
De :	visiteur_nutri
Emplacement :	COMPOSITIONS DES ALIMENTS
hydrates de carbone, albumines et graisses sont des termes plutôt "anciens" de nos jours on dit glucides, protides et lipides ! reponse : les pros ont vite fait la traduction et les autres l'auraient  compris par les définitions.  mais l' intégrisme n'est pas que religieux !!!  réponse de :visiteur_nutri ( l'incognito)  et la susceptibilité est ta principale caractéristique ! réponse de moi : tu aurais au moins pu signer le livre d'or et mettre le lien de ton blog  !!